La tostatura del nostro caffè

 

Il sistema di tostatura di cui si avvale Prince è tra i più innovativi al momento attuale sul mercato in quanto unisce concetti come la rapidità di produzione. La semplicità di utilizzo e dimensioni molto contenute alla miglior tostatura a cuore mai testata. L’assenza di organi meccanici in movimento all’interno della camera di tostatura evita “maltrattamenti” alla materia prima che sono altresì inevitabile nei sistemi tradizionali in particolar modo per quanto riguarda la nocciola che a fine cottura risulta essere decorticata del 95%. Un altro grosso vantaggio di questo sistema è la flessibilità di poter tostare caffè, senza che all’interno della camera di tostatura, si trasmetta nessun tipo di inquinamento del prodotto: questo sistema permette quindi una tostatura polivalente, controllata dal professionista e qualitativamente di ottimo livello.

Inoltre tostando autonomamente il prodotto secondo le proprie esigenze si giunge alla produzione diretta di caffè tostato a regola d’arte da utilizzare anche per la produzione di semi lavorati che hanno ormai largo utilizzo sia in gelateria che in pasticceria.

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